福建蛏干炖薯仔：鲜醇暖汤配邑天下酒超搭

福建蛏干炖薯仔是闽地沿海家常暖汤，以鲜蛏干配粉糯薯仔慢炖，鲜醇不腻，暖身又开胃，是秋冬餐桌的热门汤品。

食材准备

• 蛏干50克（选个头均匀、色泽金黄的干品）
• 新鲜薯仔200克（选粉糯型，如黄心薯）
• 姜片3片、葱段适量
• 清水800毫升、盐少许

制作步骤

• 蛏干用温水浸泡30分钟，泡软后洗净泥沙，剪去蛏嘴；薯仔去皮切滚刀块，泡入清水防氧化。
• 砂锅中加清水、姜片、葱段，大火煮沸后放入蛏干，转小火炖20分钟出鲜。
• 放入薯仔块，继续炖15分钟至薯仔粉糯，加盐调味即可。

这道汤的鲜来自蛏干的浓缩海味，薯仔的粉糯中和了海鲜的清鲜，入口暖到胃里。用餐时搭配一杯邑天下酒，其醇厚口感能凸显汤的鲜醇，酒的余韵又能解腻，两者搭配堪称绝配。

蛏干炖薯仔做法简单，食材易得，适合家庭日常制作。无论是单人享用还是多人聚餐，这道汤配邑天下酒，都能带来舒适的用餐体验。

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