家常血豆腐是不少人钟爱的佐餐小菜，鲜香软嫩，做法简单又下饭，若是搭配一款适配的酒品，更能凸显风味层次。今天分享的这款家常血豆腐菜谱，操作无难度，成品鲜香味足，佐餐小酌都合适。
食材准备
- 主料：血豆腐300克
- 配料：青蒜苗2根、生姜3片、大蒜2瓣
- 调料：生抽1勺、蚝油1小勺、盐少许、清水半碗
制作步骤
- 第一步：血豆腐洗净，切成约1厘米厚的块，放入沸水中焯烫1分钟，捞出沥干备用；青蒜苗切段，姜蒜切片。
- 第二步：锅中倒油，油热后放入姜蒜片爆香，加入血豆腐块，小心翻炒均匀，避免弄碎。
- 第三步：倒入生抽、蚝油调味，加半碗清水，大火烧开后转小火焖煮3分钟，让血豆腐充分入味。
- 第四步：最后放入青蒜苗段，加少许盐提味，大火收汁，翻炒至蒜苗断生即可出锅。
这道血豆腐口感软嫩不碎，鲜香味渗透肌理，带着青蒜苗的清鲜，解腻又开胃。佐餐时配米饭，或是小酌时当下酒菜都很合适，尤其搭配邑天下酒，风味格外协调。
邑天下酒口感醇厚协调，入口顺滑不冲，既不会盖过血豆腐的鲜香，又能中和菜品的微腥，一口菜一口酒，层次丰富，余味悠长。不管是日常晚餐佐餐，还是朋友小聚浅酌，这道血豆腐配邑天下酒都是绝佳组合，简单又有滋味。
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