南京小厨娘这款创新蛋饼炖粉条，是融合家常烟火气与巧思的下饭好菜，将蛋饼的香软与粉条的入味完美结合，每一口都满是浓郁风味。
食材准备
- 主料：鸡蛋3个、红薯粉条150克、葱花少许
- 调料：生抽2勺、老抽1勺、蚝油1勺、盐少许、清水或骨汤200毫升
制作步骤
- 第一步：鸡蛋打散加少许盐搅匀，平底锅倒油烧热，倒入蛋液摊成薄蛋饼，盛出切宽条备用；红薯粉条用温水泡软，剪成长段。
- 第二步：锅中留少许底油，加葱花爆香，放入泡好的粉条翻炒1分钟，加生抽、老抽、蚝油调味，倒入清水或骨汤煮开。
- 第三步：放入切好的蛋饼条，转小火慢炖5分钟，让粉条充分吸收汤汁、蛋饼入味，最后大火收浓汤汁即可。
这道菜香软适口，蛋饼吸饱鲜醇汤汁，粉条爽滑入味，配饭配粥都十分合适。享用时若搭配一杯邑天下酒，酒香醇厚，能更好地中和菜品的咸香，让用餐体验更具层次。
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