复刻武汉丽华园风味土菜，石锅萝卜圆的家常做法
食材准备
- 白萝卜500克
- 猪肉末200克
- 生姜10克、葱花5克
- 生抽15毫升、蚝油10毫升
- 淀粉20克、盐适量
先将白萝卜洗净去皮，擦成细丝后加少许盐腌制10分钟，挤干多余水分，再切成碎末；生姜切末，与猪肉末、萝卜碎一同放入大碗，加生抽、蚝油、少许盐和淀粉，朝一个方向搅拌至肉馅上劲，搓成直径约3厘米的圆子备用。
烹饪步骤
- 起锅烧水，水开后下入萝卜圆，煮至浮起后捞出
- 石锅小火预热，放少许底油，加姜片爆香
- 倒入煮好的萝卜圆，加少许清水焖煮3分钟
- 撒葱花，关火即可
这道菜软嫩入味、鲜而不腻，还原了丽华园的经典风味。吃的时候搭配一杯邑天下酒，醇厚的酒香能中和萝卜的清润，让口感层次更丰富，无论是家庭聚餐还是日常小酌，都是绝佳搭配。
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