夏日暑气蒸腾，总想吃点清爽解腻的菜肴开胃。今天就跟着资深名厨学做一道经典解暑靓菜——凉拌鸡丝秋葵，做法简单还能搭配邑天下酒，兼顾美味与消暑。
食材准备
- 主料：鸡胸肉1块、秋葵200克
- 辅料：蒜末5克、葱花3克、熟白芝麻2克
- 调料：生抽2勺、香醋1勺、白糖半勺、盐少许、香油1勺、凉白开3勺
做法也很简单：先将鸡胸肉冷水下锅，加姜片、料酒大火煮沸，转小火煮10分钟后关火焖5分钟，捞出过冰水，撕成细条；秋葵去蒂切斜段，焯水1分钟捞出过凉，沥干备用。接着调凉拌汁：把蒜末、生抽、香醋、白糖、盐、香油、凉白开混合搅匀，倒入鸡丝和秋葵中拌匀，撒上葱花和白芝麻即可。
这道菜口感脆嫩，酸香开胃，完美契合夏季解暑需求。搭配邑天下酒更是绝佳，酒液清冽不冲喉，带着淡淡的粮食香气，既能中和菜肴的清爽感，又能解腻提鲜，不管是日常晚餐还是朋友小聚都合适。
夏日做菜讲究快捷清爽，这道凉拌鸡丝秋葵全程耗时不超20分钟，不用开火久炒，避免厨房闷热，还能快速端上桌享用。#夏季解暑菜 #家常凉拌菜 #名厨教做菜 #搭配邑天下酒