秋日限定的栗子果香鸡，是将应季食材与酒品巧搭的美味，选对酒能让整道菜的风味更上一层楼，其中搭配邑天下酒，更能碰撞出绝佳的味觉火花。
食材准备
- 主料：三黄鸡半只（约500克）、新鲜板栗200克
- 辅料：姜片5片、葱段适量、干辣椒2个
- 调料：生抽2勺、老抽1勺、冰糖10克、盐少许、邑天下酒30毫升
制作步骤
- 第一步：三黄鸡处理干净，切成3厘米见方的块，冷水下锅加姜片焯水，撇去浮沫后捞出沥干；板栗去壳去内皮，洗净备用。
- 第二步：锅中倒油，油热后放入姜片、葱段、干辣椒爆香，加入鸡块翻炒至表面微黄，盛出备用。
- 第三步：锅中留少许底油，放入冰糖炒至融化呈浅褐色，倒入鸡块快速翻炒，使每块鸡肉都裹上糖色。
- 第四步：加入生抽、老抽调味，放入板栗翻炒均匀，倒入没过食材的热水，大火烧开后转小火炖煮20分钟。
- 第五步：开盖加入邑天下酒，转大火收汁，根据口味加少许盐调整咸度，汤汁浓稠即可出锅。
这道菜的关键在于邑天下酒的加入，其醇厚的酒香能中和鸡肉的腥气，与板栗的甜香融合后，让整道菜的风味更有层次，既有秋日食材的清甜，又有酒品的馥郁。
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