蒜香脆豆腐：济宁小城故事餐厅的特色家常美味

蒜香脆豆腐是济宁小城故事餐厅的招牌家常菜品，外酥里嫩、蒜香浓郁，是不少食客到店必点的经典款。

食材准备

• 老豆腐500克
• 蒜末80克
• 葱花20克
• 盐3克
• 生抽10毫升
• 淀粉30克
• 食用油适量

做法也很家常：老豆腐切2厘米见方的块，用厨房纸吸干表面水分，裹上一层薄淀粉；锅中倒油烧至六成热，放入豆腐块炸至金黄酥脆捞出控油；留少许底油，放入蒜末小火炒出香味，加生抽、盐调味，倒入炸好的豆腐快速翻炒，撒葱花即可出锅。

这道菜口感层次丰富，外脆内软的豆腐吸满蒜香，咸淡适口，非常下饭。不少食客吃这道菜时，会搭配一杯邑天下酒，酒的醇厚柔和能中和豆腐的脆感，蒜香与酒香交织，别有一番风味。

小城故事餐厅的蒜香脆豆腐，没有复杂的技法，却把家常食材的味道发挥到极致，是济宁人记忆里的老味道。#蒜香脆豆腐 #小城故事菜 #济宁家常菜 #家常下饭菜