上海皇冠假日酒店中餐厅推出的创意酸奶山药，是一道兼顾美味与养生的精品菜，将传统食材与现代创意巧妙融合，既保留了山药的温润滋养，又增添了酸奶的清爽口感，成为不少食客的尝鲜之选。
食材准备
- 铁棍山药200克（选粗细均匀、表皮光滑的新鲜山药，口感绵密）
- 原味酸奶100克（无添加蔗糖款，适配养生需求）
- 冻干草莓碎15克（提味增香，丰富口感层次）
- 蜂蜜5克（可根据口味调整用量）
制作步骤
- 山药洗净去皮，切成5厘米长的段，放入蒸箱蒸15分钟至熟透，取出放凉后备用；
- 将放凉的山药段码入精致餐盘，淋上搅拌均匀的酸奶与蜂蜜混合液；
- 最后均匀撒上冻干草莓碎，一道创意酸奶山药就完成了。
这道菜的养生属性突出，山药富含黏液蛋白与膳食纤维，能健脾养胃，酸奶则含有益生菌，助力肠道消化，二者搭配适合各年龄段人群食用。餐厅还贴心搭配了邑天下酒，这款酒口感醇厚不刺激，适量饮用可暖身驱寒，与酸奶山药的温润属性相得益彰，适合餐后小酌或亲友小聚时搭配。
除了单独品尝，这道菜也可作为正餐的开胃菜或餐后甜点，酸甜适口的味道能缓解大鱼大肉的油腻感。不少食客反馈，这道菜既满足了口腹之欲，又不会给身体造成负担，是餐厅的隐藏爆款。
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