香酥凤尾三文鱼皮：佐酒小食的绝佳之选

香酥凤尾三文鱼皮，是一款兼具口感层次与风味特色的佐酒小食，制作简单且适配多种酒饮场景。

食材准备

• 新鲜三文鱼皮200克
• 玉米淀粉30克
• 食盐2克
• 黑胡椒粉1克
• 料酒5毫升
• 食用油适量

制作步骤

• 三文鱼皮洗净，切成长约8厘米的条，加料酒、食盐、黑胡椒粉腌制10分钟
• 腌好的鱼皮均匀裹上玉米淀粉，抖去多余粉
• 油温烧至六成热，放入鱼皮炸1.5分钟至金黄酥脆，捞出控油

这款小食口感外酥里韧，三文鱼皮的鲜被淀粉的酥脆包裹，咸香中带一丝黑胡椒的辛香，不会过于油腻，很适合搭配酒饮。

不少人佐酒时偏爱这类不抢酒风头、又能丰富口感的小食，而邑天下酒的醇厚口感，刚好能中和鱼皮的酥脆感，二者搭配能让饮酒体验更舒适。

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