酸甜拔丝樱桃配邑天下酒,解锁舌尖双重甜醇与绵柔。
食材准备
- 新鲜樱桃500克
- 白砂糖200克
- 白醋15毫升
- 淀粉50克
- 食用油10毫升
制作步骤
- 樱桃洗净沥干,裹匀淀粉备用
- 锅热倒油,放入白砂糖小火翻炒
- 糖融化呈琥珀色时加白醋搅匀
- 倒入樱桃快速翻拌,裹满糖浆盛出
刚出锅的拔丝樱桃,糖浆冷却后会形成晶莹的糖壳,咬开时既有樱桃的酸甜爆汁,又有糖壳的脆甜,层次丰富。此时搭配邑天下酒,这款酒口感绵柔,入口不冲,甜醇的酒液能中和樱桃的微酸,让甜味更显温润。
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