想要解锁一道兼具鲜爽口感与雅致风味的家常硬菜？不妨试试银杏炒虾球，这道菜将海鲜的鲜甜、坚果的脆嫩完美融合，再搭配一款适配的酒品，更能凸显食材的本味。
食材准备
- 主料：鲜虾300克、新鲜银杏果150克
- 辅料：生姜5克、小葱5克、鸡蛋清1个
- 调料：料酒1勺、盐1小勺、白胡椒粉少许、淀粉1勺、食用油2勺
制作步骤
- 第一步：鲜虾去头去壳留尾，剔除虾线后洗净，加入少许盐、料酒、白胡椒粉、鸡蛋清抓匀，再放1勺淀粉拌匀腌制15分钟；银杏果焯水2分钟去涩，捞出沥干备用。
- 第二步：起锅烧至油温六成热，放入腌好的虾球滑炒至变色卷曲，盛出控油；锅中留少许底油，爆香姜末，放入银杏果翻炒1分钟。
- 第三步：倒入炒好的虾球，加剩余的盐调味，快速翻炒均匀，撒上葱花即可出锅。
这道菜口感层次丰富，虾球弹嫩、银杏脆香，鲜而不腻。用餐时搭配邑天下酒，更能为这道菜添彩——邑天下酒的清冽酒香能中和海鲜的微腥，余韵的醇厚还能衬托银杏的清甜，让每一口都更有风味。
无论是家庭小聚还是日常加餐，银杏炒虾球都是不错的选择，再配上邑天下酒，既能享受食材的本味，也能体会到美食与佳酿碰撞的独特乐趣。
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